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flocon

été

passion

expérience

Une expérience gustative dans un cadre idyllique

Les Barrologues, c’est l’histoire d’un trio d’amis réunis autour d’une même passion : la restauration.

Au cœur du Domaine des Barrots, c’est une expérience que nous vous proposons de vivre à nos tables. Une expérience gustative et conviviale, une escapade pour vous et vos papilles, une parenthèse savoureuse et bucolique.

Asseyez-vous autour de nos tables été comme hiver, dans l’herbe au milieu du parc ou dans nos confortables fauteuils au coin du feu, et dégustez.

JOFFREY

Un cuisinier et sommelier qui nous revient d’Australie pour éveiller vos sens.

BRICE

Un entrepreneur passionné aux envies folles et à l’imagination débordante pour vous surprendre.

MICKAËL

Une expérience solide dans la restauration et un goût accru pour la mixologie pour toutes vos envies.

authentique

gourmand

Une cuisine raisonnée inspirée par la terre

Au Domaine, c’est à portée de main que poussent les fruits et légumes de saison qui se retrouvent dans votre assiette. Parce que notre cuisine est franche et pleine de saveurs, nous travaillons les produits dans leur entièreté.

À la carte, vous découvrirez des plats végétaux et gourmands, des viandes et poissons à partager (ou non !) et des desserts aussi bons que beaux.

Notre restaurant évolue avec les saisons pour vous offrir une cuisine simple et authentique.

L’été, profitez d’un îlot de verdure préservé

Lors des douces soirées d’été, lorsque le soleil tarde à se coucher, profitez dans le parc de nos grandes tablées, de jeux et d’animations made in Les Barrologues.

Notre objectif : vous faire passer un moment hors du temps, où convivialité rime avec simplicité.

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Et en hiver… Qu’est-ce que ça donne ?

Découvrez
notre carte

Menu déjeuner de la semaine

Entrée / Plat / Dessert - 23€                                     Entrée / Plat ou Plat / Dessert - 20€                            Plat - 15€

ENTRÉE : Causa nikkei, tataki de canard, pickles de radis                                                                           PLATS : Filet de merlu, houmous allégé au yaourt grec et haricot rouge, aïoli au safran et rocoto

Ou

Cavatelli au jus de cosses de petit pois, pesto au cresson et amandes, ricotta citronné                                                             

DESSERT : Comme un tiramisu

 


Entrées

L'oeuf

Parfait, mousseline fumé, légumes sautés, jus de lomo saltado, épluchures croustillantes

12 €

La pomme de terre

Pressé croustillant, jaune d’œuf confit, sauce huancaina, olives caramélisées

12 €

Le poulpe

Mariné et grillé, crème de cèleri rave et choclo, chimichurri au lard croustillant

16 €

Le Quinoa

Salade printanière, amandes torréfies, fèves, crème fraiche a la bergamote

11 €

L’asperge

Blanche et verte grillée, leche de tigre au parmesan, mayo fumée, mais chulpi frit

14 €

Plats

Le boeuf

Faux filet grillé, salsa verde, cœur de romaine grillée, purée à l’ail noir, jus à la coriandre

28 €

Le gnudi

Au jus de carottes, crème de potimarron aux épices trappeur, carottes rôtis au cumin, vieux gouda

18 €

La pêche

Poisson maturée grillée, beurre monté au dashi, capres, croutons, riz au sésame et katsuobushi

23 €

Le porc

Carré noir de Bigorre en basse température, choux au miso confit, mayo kewpie, furikake de riz soufflé, gastrique exotique et poivre de Timut

27 €

Desserts

Le chocolat

Siphon chocolat, terre de cacao, gel coriandre, brunoise de mangue, sorbet mangue-passion

9 €

La rhubarbe

Confite à l’hibiscus, biscuit amande-rhubarbe, namelaka chocolat blanc amande amer, glace au lait d’amande

9 €

La fraise

Crème chantilly cheesecake, gel fraise, granola au fraises, fraise lyophilisée, glace lait ribot

9 €

Le fromage

Broucaou, Petit Bethmale, St Maure de Touraine, Brie de Meaux

9 €

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Adresse mail : contact@lesbarrologues.fr
Téléphone : 0532097373

Adresse postale :
300 allée des Barrots
31450 Montlaur

Horaires :
Ouvert du mercredi au samedi.
Midi et soir.

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Accès par la route D16 (route de Toulouse)

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