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flocon

été

passion

expérience

Une expérience gustative dans un cadre idyllique

Les Barrologues, c’est l’histoire d’un trio d’amis réunis autour d’une même passion : la restauration.

Au cœur du Domaine des Barrots, c’est une expérience que nous vous proposons de vivre à nos tables. Une expérience gustative et conviviale, une escapade pour vous et vos papilles, une parenthèse savoureuse et bucolique.

Asseyez-vous autour de nos tables été comme hiver, dans l’herbe au milieu du parc ou dans nos confortables fauteuils au coin du feu, et dégustez.

JOFFREY

Un cuisinier et sommelier qui nous revient d’Australie pour éveiller vos sens.

BRICE

Un entrepreneur passionné aux envies folles et à l’imagination débordante pour vous surprendre.

MICKAËL

Une expérience solide dans la restauration et un goût accru pour la mixologie pour toutes vos envies.

authentique

gourmand

Une cuisine raisonnée inspirée par la terre

Au Domaine, c’est à portée de main que poussent les fruits et légumes de saison qui se retrouvent dans votre assiette. Parce que notre cuisine est franche et pleine de saveurs, nous travaillons les produits dans leur entièreté.

À la carte, vous découvrirez des plats végétaux et gourmands, des viandes et poissons à partager (ou non !) et des desserts aussi bons que beaux.

Notre restaurant évolue avec les saisons pour vous offrir une cuisine simple et authentique.

L’été, profitez d’un îlot de verdure préservé

Lors des douces soirées d’été, lorsque le soleil tarde à se coucher, profitez dans le parc de nos grandes tablées, de jeux et d’animations made in Les Barrologues.

Notre objectif : vous faire passer un moment hors du temps, où convivialité rime avec simplicité.

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Et en hiver… Qu’est-ce que ça donne ?

Découvrez
notre carte

Menu déjeuner de la semaine

Entrée / Plat / Dessert - 25€                                     Entrée / Plat ou Plat / Dessert - 21€                            Plat - 17€

ENTRÉE : 

- Autour de la carotte


PLATS :

- Échine de porc grillée, purée et chips de céleri rave, jus kumquat

Ou

- Filet de merlu, beurre monté au rocoto, riz au choclo


DESSERT : 

- Tarte aux agrumes et sarrasin déstructuré

 

Entrées

Cebiche de thon rouge

Emulsion nikkei, crème d’avocat, pickles de daikon

16 €

Poulpe à la braise

Crème de basilic, tomate cerise confite, mayo aux olives

16 €

Katsu de gambas

Leche de tigre aux noix de coco fumé et togarashi, chalaca tropical, lard de Colonatta

14 €

Variations de tomate

Tomates cerises marinées, tomates ananas snackées, sorbet a l’eau de tomate

11 €

Œuf mollet fumé

Mousseline de pomme de terre, siphon de soubise péruvienne, chips maison

12 €

Plats

Magret de canard mariné et riz en textures

Riz au lait avec du furikake, confit de kumquat, tuile de riz au gochujang

25 €

Gnocchi de pomme de terre

Champignons du moment sautés, crème au parmesan, jaune d’œuf confit

21 €

Maigre maturé

Grillé, beurre monté au rocoto, croquettes de mais

23 €

Pressé d’agneau

Purée de cèleri rave caramélisée, condiment figue-Xerez, jus à la feuille de figuier

27 €

Desserts

Cachanga déstructurée à l’anis

Crémeux cheesecake à la vanille, prunes compressées et confits, glace dulce de leche

9 €

Lucuma chocolat et huile d'olive

Siphon chocolat au lait et noir, crémeux lucuma et huile d’olive, glace lucuma

10 €

Tres leches et figue

Biscuit imbibé aux trois laits, figues confits, glace au lait

9 €

Les fromages

Sélection de fromage

10 €

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Adresse mail : contact@lesbarrologues.fr
Téléphone : 0532097373

Adresse postale :
300 allée des Barrots
31450 Montlaur

Horaires :
Midi : Du mercredi au samedi midi.
Soir : Du mercredi au samedi soir.

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Accès par la route D16 (route de Toulouse)

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