été
passion
expérience
Les Barrologues, c’est l’histoire d’un trio d’amis réunis autour d’une même passion : la restauration.
Au cœur du Domaine des Barrots, c’est une expérience que nous vous proposons de vivre à nos tables. Une expérience gustative et conviviale, une escapade pour vous et vos papilles, une parenthèse savoureuse et bucolique.
Asseyez-vous autour de nos tables été comme hiver, dans l’herbe au milieu du parc ou dans nos confortables fauteuils au coin du feu, et dégustez.
Un cuisinier et sommelier qui nous revient d’Australie pour éveiller vos sens.
Un entrepreneur passionné aux envies folles et à l’imagination débordante pour vous surprendre.
Une expérience solide dans la restauration et un goût accru pour la mixologie pour toutes vos envies.
authentique
gourmand
Au Domaine, c’est à portée de main que poussent les fruits et légumes de saison qui se retrouvent dans votre assiette. Parce que notre cuisine est franche et pleine de saveurs, nous travaillons les produits dans leur entièreté.
À la carte, vous découvrirez des plats végétaux et gourmands, des viandes et poissons à partager (ou non !) et des desserts aussi bons que beaux.
Notre restaurant évolue avec les saisons pour vous offrir une cuisine simple et authentique.
Lors des douces soirées d’été, lorsque le soleil tarde à se coucher, profitez dans le parc de nos grandes tablées, de jeux et d’animations made in Les Barrologues.
Notre objectif : vous faire passer un moment hors du temps, où convivialité rime avec simplicité.
Et en hiver… Qu’est-ce que ça donne ?
Entrée / Plat / Dessert - 25€ Entrée / Plat ou Plat / Dessert - 21€ Plat - 17€
ENTRÉE
Carotte rôti au cumin, yaourt et salsa verte aux épinards.
Ou
Velouté du Barry au miso, condiment clémentine, sarrasin soufflé
PLATS :
Pluma de porc grillé, beurre au ponzu, chimichurri d’agrumes, riz au sésame
Ou
Bolognaise de poisson nouilles de ramen, pangratato épicé
DESSERT :
Tiradito d’orange crème d’avocat, lait de coco safrané et amandes
Ou
Fromage (supplément 2€)
Menu en 6 temps ----
Patacones, tartare de thon, mayo kewpie, ikura ----
Tiradito de St Jacques, leche de tigre au topinambours, truffe noir ----
Maigre maturé grillé, tajine de pois chiches, écume de tête d'homard, yaourt citronné ----
Magret de canard en base température, risotto d'épeautre a la norteña, jus et confit de kumquat ----
Fraichaur japonaise, sorbet lychee, gin Roku infusé hibiscus, framboise lyophilisé ----
Glace cookies and cream, siphon lait ribot, dulce de leche, poudre de fruits rouges
Leche de tigre crémeuse, gel vin chaud, furikake de riz et fritons
Poulpe mariné et grillé, crème d'avocat, glaçage betterave tamarin
Carpaccio de veau marinée, siphon tonnato, ail noir
Potimarron confit et en tempura, graines de courges croustillantes, taré au sirop d'érable
Faux filet de bœuf cuit en basse température, condiment aji amarillo, jus de cuisso, au soja
Filet de truite en papillote de feuille de bananier, curry charapa et patacones
Pâtes de style japonaise, mantecatura de nori, lécher de tigre
St nectaire, rocamadour, tome de brebis a l'ail des ours
Fine tartelette, biscuit imbibé, figues fraîches et en gel, glace queso helado
caramel au miso, riz soufflé au chocolat blond, glace vanille cardamome
Adresse mail :
contact@lesbarrologues.fr
Téléphone : 0532097373
Adresse postale :
300 allée des Barrots
31450 Montlaur
Horaires :
Déjeuner : Du mercredi au samedi.
Diner : Du mercredi au samedi.
Réservez votre table
Accès par la route D16 (route de Toulouse)